Pfannkuchen mit Schokostreifen

Name: Pfannkuchen mit Schokostreifen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 50g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; 50g Butter, geschmolzen; 50g Zartbitterschokolade, gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, meine Wochenenden mit einem köstlichen Frühstück zu beginnen, und Pfannkuchen mit Schokostreifen sind mein absoluter Favorit. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und schmelzender Schokolade bringt mich immer in gute Laune. Besonders wenn ich die Schokoladensauce selbst zubereite, wird jedes Stück zu einem kleinen Kunstwerk. Die Zubereitung ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten. So kann jeder, egal ob Anfänger oder Profi, diese Gaumenfreude im Handumdrehen zaubern.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:10:22.598Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Schokostreifen gemacht habe, war ich begeistert, wie einfach es war, das Rezept anzupassen. Ich experimentierte mit verschiedenen Kakao- und Schokoladensorten, bis ich die perfekte Mischung fand, die sowohl süß als auch herzhaft ist. Der Trick dabei ist, die Schokolade erst zum Ende hin hinzuzufügen, damit sie beim Backen ihren Schmelz behält.

Ein weiterer Tipp ist, die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze zu backen. So verhindern wir, dass sie zu schnell bräunen und innen noch roh bleiben. Mit einem kleinen Spritzer Vanille in den Teig wird das Geschmacksprofil noch runder. Jedes Mal, wenn sie auf den Tisch kommen, sind sie ein Hit!

        Das wirst du lieben
        Fluffige Textur mit einer intensiv schokoladigen Note
Ein wahrhaftes Frühstückserlebnis für Schokoladenliebhaber
Perfekt für einen gemütlichen Sonntagmorgen oder ein festliches Brunch

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieser Pfannkuchen. Zum Beispiel sorgt das Backpulver dafür, dass die Pfannkuchen fluffig und leicht werden. Verwende frisches Backpulver, um die beste Aufgehwirkung zu erzielen. Auch die Zartbitterschokolade ist nicht nur für den Geschmack wichtig; ihre hohe Kakaozahl trägt zur intensiven Schokoladennote bei, die diese Pfannkuchen so besonders macht.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Butter. Die geschmolzene Butter sorgt nicht nur für Geschmack, sondern verbessert auch die Textur des Teigs, wodurch die Pfannkuchen wunderbar saftig bleiben. Alternativ kann man für eine leichtere Version auch Pflanzenöl verwenden, wobei der Geschmack etwas anders sein wird. Für eine vegane Option kann man die Eier durch eine Mischung aus Chiasamen und Wasser ersetzen.

Optimale Zubereitungstechniken

Für perfekt gebratene Pfannkuchen ist die Temperatur der Pfanne entscheidend. Die Pfanne sollte bei mittlerer Hitze gut vorgeheizt werden, bevor du den Teig eingibst. Ein Hinweis: Wenn du den Teig ins heiße Öl gibst, solltest du erste Blasen auf der Oberfläche beobachten. Träufelt sich das Öl um den Teig, ist die Hitze optimal. Andernfalls könnte der Teig verbrennen, bevor er richtig aufgeht.

Wenn du die Pfannkuchen wendest, achte darauf, dass die Unterseite goldbraun und fest genug ist. Eine Gummikelle kann helfen, die Pfannkuchen vorsichtig zu wenden, ohne sie zu zerreißen. Wenn du die Pfannkuchen stapelst, lege zwischen die einzelnen Pfannkuchen ein Stück Backpapier, damit sie nicht aneinanderkleben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Pfannkuchen benötigst:

Zutaten für Pfannkuchen

250g Mehl
2 Eier
300ml Milch
50g Zucker
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
50g Butter, geschmolzen
50g Zartbitterschokolade, gehackt

Sorge dafür, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deiner leckeren Pfannkuchen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.

Pfannkuchen backen

Die Pfanne erhitzen und leicht einölen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis sich Blasen bilden. Umkehren und die andere Seite goldbraun backen.

Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit Puderzucker, Schokoladensauce oder frischen Früchten garnieren.

Die Pfannkuchen können warm serviert werden und schmecken am besten frisch zubereitet.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du die Pfannkuchen mit einer Kugel Eis oder frischem Obst servieren.

Servierideen

Diese Pfannkuchen sind unglaublich vielfältig und lassen sich hervorragend anpassen. Du kannst sie zum Beispiel mit frischen Früchten wie Erdbeeren, Bananen oder Himbeeren garnieren, die einen frischen Kontrast zur Schokolade bieten. Eine zusätzliche Prise Nüsse oder Mandeln obenauf kann nicht nur die Textur verbessern, sondern auch einen nussigen Geschmack hinzufügen, der die Schokolade wunderbar ergänzt.

Wenn du es besonders schokoladig magst, serviere die Pfannkuchen mit einer warmen Schokoladensauce oder einem Schokoladensirup. Für eine besondere Note kannst du die Sauce mit einem Schuss Rum oder Espresso verfeinern, um die Schokoladennote zu intensivieren. Diese Kombination macht das Frühstück zu einem echten Erlebnis.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Pfannkuchen übrig bleiben, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lege sie einfach in einen luftdichten Behälter und verbringe sie innerhalb von zwei bis drei Tagen. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie kurz in der Mikrowelle oder in einer heißen Pfanne aufzufrischen, bis sie wieder warm und weich sind.

Für langfristige Lagerung kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Achte darauf, dass du zwischen den einzelnen Pfannkuchen Backpapier legst, damit sie nicht zusammenkleben. Im Gefrierfach halten sie sich bis zu drei Monate. Beim Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann aufwärmen. So hast du jederzeit eine süße Leckerei zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Zucker machen?

Ja, du kannst den Zucker weglassen oder durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen.

→ Wie kann ich die Schokolade variieren?

Du kannst weiße Schokolade oder karamellisierten Zucker verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn vor der Verwendung gut durchzurühren.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Früchte wie Bananen oder Beeren passen hervorragend dazu oder ein dollop Sahne für die Extra-Cremigkeit.