Blechkuchen mit Quarkcreme
Hervorgehoben unter: Backrezepte für Anfänger
Ich liebe es, einen Blechkuchen mit Quarkcreme zuzubereiten, weil er einfach und unglaublich lecker ist. Die cremige Quarkfüllung harmoniert perfekt mit dem saftigen Teig. Oft bereite ich diesen Kuchen für besondere Anlässe oder einfach nur als süßen Snack für die Familie vor. Es ist eine tolle Möglichkeit, um frische Früchte in die Dessertküche zu integrieren, und jeder Genießer wird die frische und leicht säuerliche Note des Quarks lieben. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!
Bei der Zubereitung meines Blechkuchens mit Quarkcreme habe ich diverse Rezepte ausprobiert, bis ich die perfekte Balance zwischen Teig und Füllung gefunden habe. Die Kombination aus dem lockeren Biskuit und der frischen Quarkcreme macht ihn zum Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ein kleiner Trick ist, die Quarkmasse vor dem Auftragen gut durchzuschlagen, damit sie schön luftig wird.
Ich verwende gerne saisonale Früchte, um dem Kuchen noch mehr Frische zu verleihen. Letztes Mal habe ich ihn mit frischen Erdbeeren dekoriert und es war einfach himmlisch! Vergesst nicht, den Kuchen vor dem Servieren gut durchziehen zu lassen, damit sich die Aromen setzen können.
Warum du diesen Blechkuchen lieben wirst
- Leckere Quarkcreme, die beim Backen perfekt aufquillt
- Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
- Kann nach Belieben mit frischen Früchten dekoriert werden
Die Rolle der Zutaten
Die Qualität des Quarks ist entscheidend für die Cremigkeit und den Geschmack der Quarkcreme. Verwenden Sie am besten einen frischen, gut abgetropften Quark, um eine glatte und luftige Konsistenz zu erreichen. Geringere Fettstufen können zu einer weniger cremigen Textur führen, während höherer Fettgehalt für einen volleren Geschmack sorgt.
Butter ist ein weiterer Schlüsselfaktor beim Teig. Sie sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für die nötige Feuchtigkeit und das zarte Mundgefühl. Ich empfehle, die Butter vorher weich werden zu lassen, damit sie sich leichter mit dem Zucker verbinden lässt und eine homogene Masse entsteht.
Backtipps für den perfekten Blechkuchen
Beim Backen ist die Temperatur entscheidend. Backen Sie den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Ein guter Test, ob der Kuchen durch ist, ist die Stäbchenprobe: Stecken Sie ein Holzstäbchen in die Mitte; wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Vermeiden Sie es, den Ofen während des Backens zu öffnen, da dies den Backprozess stören kann.
Um ein Ankleben zu verhindern, sollte das Blech gut mit Backpapier ausgelegt werden. Dies ermöglicht auch ein einfaches Herauslösen des Kuchens nach dem Abkühlen. Achten Sie darauf, dass der Kuchen vollständig auskühlt, bevor Sie die Quarkcreme darauf verteilen, da eine warme Oberfläche die Creme schmelzen und die Struktur beeinträchtigen könnte.
Servieren und Variationen
Der Blechkuchen bietet eine hervorragende Grundlage für kreative Variationen. Statt Zitronenaroma können Sie auch Vanille oder Mandellikör verwenden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Zudem können Sie die Quarkcreme mit verschiedenen Früchten anreichern, indem Sie pürierte Früchte unterheben oder die Creme mit frischen Beeren garnieren – das sorgt für eine bunte Optik und zusätzliche Frische.
Dieser Kuchen lässt sich auch hervorragend für Feierlichkeiten vorbereiten. Man kann ihn bereits einen Tag im Voraus zubereiten und kühl stellen. So hat die Quarkcreme genügend Zeit, um durchzuziehen und die Aromen sich optimal zu entfalten. Bei der Lagerung im Kühlschrank ist er bis zu drei Tage haltbar, also perfekt für geplante Zusammenkünfte oder Überraschungsbesuche.
Zutaten
Für den Blechkuchen mit Quarkcreme benötigt man folgende Zutaten:
Zutaten für den Teig:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 125 g Butter
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Quarkcreme:
- 500 g Quark
- 200 ml Sahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Zitronenaroma
- 3 Blatt Gelatine
- Früchte nach Wahl (z. B. Erdbeeren, Himbeeren)
Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Blechkuchens mit Quarkcreme:
Teig zubereiten
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen.
Backen
Den Blechkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Quarkcreme vorbereiten
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einer Schüssel den Quark mit Puderzucker und Zitronenaroma glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Torte vollenden
Die abgekühlte Tortenbasis mit der Quarkcreme bestreichen und nach Belieben mit frischen Früchten dekorieren. Den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Am besten serviert man den Kuchen gut gekühlt.
Profi-Tipps
- Für eine fruchtigere Note kann man die Quarkcreme mit pürierten Früchten verfeinern.
Mit frischen Früchten variieren
Frische Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsiche ergänzen die Quarkcreme optimal und bringen eine fruchtige Note in den Kuchen. Die Früchte können einfach auf die Quarkcreme gelegt oder auch püriert untergemischt werden. Denken Sie daran, wenn Sie stark wasserhaltige Früchte verwenden, diese vorher etwas abzutropfen, um die Creme nicht zu verwässern.
Wenn Sie den Kuchen für einen besonderen Anlass dekorieren möchten, können Sie die Früchte auch mit etwas Geliermittel für eine glänzende Oberfläche bepinseln. Dies verleiht nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern hilft auch, die Frische der Früchte zu bewahren und das Anziehen von Feuchtigkeit zu verhindern.
Zubereitung im Voraus
Wenn Sie den Blechkuchen für einen späteren Zeitpunkt vorbereiten möchten, können Sie den gebackenen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und einfrieren. So ist er bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Servieren einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen und dann die Quarkcreme daraufgeben.
Die Quarkcreme kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt wird. Achten Sie darauf, die Gelatine richtig aufzulösen, da ein Versäumnis in diesem Schritt dazu führen kann, dass die Creme nicht fest wird.
Servieren und Genießen
Für das Servieren schneiden Sie den Kuchen in gleichmäßige Stücke, die etwa 5x5 cm groß sind – so lassen sie sich gut portionieren. Wenn Sie den Kuchen für Gäste anrichten, verwenden Sie eine große Servierplatte und dekorieren Sie ihn mit frischen Minzblättern für einen zusätzlichen Farbtupfer.
Als Getränkemandat können Sie den Kuchen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem fruchtigen Tee servieren. Diese Kombination hebt die Aromen des Kuchens hervor und sorgt für einen harmonischen Genussmoment.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Früchten machen?
Ja, Du kannst verschiedene Früchte verwenden, wie z.B. Äpfel, Pfirsiche oder sogar Beeren.
→ Wie lange hält sich der Kuchen im Kühlschrank?
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage, wenn er gut abgedeckt ist.
→ Kann ich die Gelatine weglassen?
Ja, Du kannst stattdessen eine pflanzliche Gelatine oder Agar-Agar verwenden.
→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?
Du kannst den Kuchen mit Schlagsahne, frischen Früchten oder sogar Schokoladensauce dekorieren.
Blechkuchen mit Quarkcreme
Ich liebe es, einen Blechkuchen mit Quarkcreme zuzubereiten, weil er einfach und unglaublich lecker ist. Die cremige Quarkfüllung harmoniert perfekt mit dem saftigen Teig. Oft bereite ich diesen Kuchen für besondere Anlässe oder einfach nur als süßen Snack für die Familie vor. Es ist eine tolle Möglichkeit, um frische Früchte in die Dessertküche zu integrieren, und jeder Genießer wird die frische und leicht säuerliche Note des Quarks lieben. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!
Erstellt von: Larissa Hahn
Rezeptart: Backrezepte für Anfänger
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für den Teig:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 125 g Butter
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Quarkcreme:
- 500 g Quark
- 200 ml Sahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Zitronenaroma
- 3 Blatt Gelatine
- Früchte nach Wahl (z. B. Erdbeeren, Himbeeren)
Anweisungen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermengen und unter die Ei-Butter-Mischung heben. Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
Den Blechkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einer Schüssel den Quark mit Puderzucker und Zitronenaroma glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und vorsichtig unter die Quarkcreme mischen.
Die abgekühlte Tortenbasis mit der Quarkcreme bestreichen und nach Belieben mit frischen Früchten dekorieren. Den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für eine fruchtigere Note kann man die Quarkcreme mit pürierten Früchten verfeinern.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 90mg
- Sodium: 80mg
- Total Carbohydrates: 40g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 25g
- Protein: 6g