Blumenkohlsuppe mit Sellerie und Apfel

Name: Blumenkohlsuppe mit Sellerie und Apfel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 Stangen Sellerie, gewaschen und in Stücke geschnitten; 1 Apfel, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; 750 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue Suppenrezepte auszuprobieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Sellerie und Apfel ist definitiv eine meiner Favoriten. Die Kombination aus dem milden Blumenkohl, dem knackigen Sellerie und der süßen Note des Apfels verleiht der Suppe eine frische und interessante Geschmacksrichtung. Egal, ob als Vorspeise oder Hauptgericht, diese Suppe ist einfach zuzubereiten und ein echter Genuss an kalten Tagen. Ich bin mir sicher, dass sie auch euch begeistern wird!

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:10:15.818Z

Als ich das erste Mal Blumenkohlsuppe mit Sellerie und Apfel zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut diese Zutaten miteinander harmonieren. Besonders der Apfel bringt eine angenehme Süße, die perfekt mit der Cremigkeit des Blumenkohls spielt. Es ist ein Rezept, das ich an kalten Herbsttagen immer wieder gerne koche, weil es nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist.

Ich empfehle euch, die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch zu garnieren. Das sorgt nicht nur für eine schöne Optik, sondern intensiviert auch den Geschmack. Diese Suppe ist nicht nur ein Comfort Food, sondern auch ein echtes Highlight auf dem Tisch!

        Warum du diese Suppe lieben wirst:
        Die einzigartige Kombination aus Blumenkohl, Sellerie und Apfel
Cremige Konsistenz, die den Gaumen verwöhnt
Schnell und einfach zubereitet für jeden Tag

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser Blumenkohlsuppe hat eine besondere Funktion. Der Blumenkohl sorgt für die cremige Basis und liefert neben Vitaminen auch eine zarte Textur. Sellerie bringt nicht nur einen knackigen Biss mit, sondern verleiht der Suppe auch eine frische, leicht herbale Note. Der Apfel, der für seine natürliche Süße bekannt ist, balanciert die herzhaften Aromen perfekt aus und sorgt für eine interessante Geschmacksdimension.

Die Zwiebel spielt eine Schlüsselrolle bei der Entwicklung der Aromen; sie sollte glasig gedünstet werden, um ihre Süße und ihren Geschmack optimal freizusetzen. Achten Sie darauf, die Zwiebel bei mittlerer Hitze zu dünsten, damit sie nicht anbrennt und bitter wird. Olivenöl bringt gesunde Fette in die Suppe und hebt den Geschmack aller Zutaten hervor.

Püriertechniken und Konsistenz

Das Pürieren der Suppe ist entscheidend für die gewünschte cremige Konsistenz. Verwenden Sie einen Pürierstab direkt im Topf, um eine homogene Textur zu erreichen, ohne dass Sie die Suppe umfüllen müssen. Achten Sie darauf, gleichmäßige Bewegungen zu machen und alle Zutaten gut zu zerkleinern. Bei Verwendung eines Mixers sollte die Suppe etwa 5-6 Minuten in einer hohen Geschwindigkeit püriert werden, um eine feine Cremigkeit zu erzielen.

Falls die Suppe zu dick wird, können Sie etwas zusätzliche Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die ideale Suppe sollte gleichmäßig glatt sein, ohne Klumpen, aber auch nicht zu dünnflüssig. Der Unterschied zwischen einer glatten und einer stückigen Suppe liegt oft im Pürierprozess.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Blumenkohlsuppe benötigst:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 Stangen Sellerie, gewaschen und in Stücke geschnitten
1 Apfel, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
3 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

So bereitest du die Suppe zu:

Vorbereitung

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den Sellerie und den Blumenkohl hinzufügen und kurz anbraten.

Kochen

Den gewürfelten Apfel und die Gemüsebrühe dazugeben. Alles zum Kochen bringen und für etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Suppe kannst du einen Schuss Sahne hinzufügen. Eine vegane Alternative wäre Kokosmilch.

Variationen und Anpassungen

Diese Blumenkohlsuppe ist äußerst anpassungsfähig. Eine interessante Variante wäre, geröstete Mandeln oder Haselnüsse als Topping hinzuzufügen, um Textur und einen nussigen Geschmack zu integrieren. Außerdem können Sie mit verschiedenen Äpfeln experimentieren; säuerliche Sorten wie Granny Smith bringen mehr Frische, während süßere Äpfel wie Gala einen milderen Geschmack einbringen.

Für eine vegane Version der Suppe können Sie die Brühe durch selbstgemachte Gemüsebrühe ersetzen und statt Sahne pflanzliche Sahne oder ungesüßte Mandelmilch hinzufügen. Das ergibt eine ebenso cremige Konsistenz, die perfekt zu den anderen Zutaten passt.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern lagern. Um die Suppe nach dem Kühlen wieder aufzuwärmen, erwärmen Sie sie langsam bei niedriger Hitze, um ein Anbrennen am Boden des Topfes zu vermeiden.

Wenn Sie die Suppe länger lagern möchten, können Sie sie bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie die Suppe in portionierten Behältern einfrieren, so haben Sie jederzeit eine leckere und komplette Mahlzeit zur Verfügung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe auch vegan zubereiten?

Ja, verwende anstelle von Butter einfach Olivenöl und für die Cremigkeit etwas Kokosmilch.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank gut für 3–4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst auch Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um die Suppe anzureichern.

→ Ist die Suppe gefrierbar?

Ja, die Suppe kann portionsweise eingefroren werden. Achte darauf, sie gut abzukühlen, bevor du sie einfrierst.