Blumenkohlsuppe mit Brokkoli

Name: Blumenkohlsuppe mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 l Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL Muskatnuss, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Zitronensaft zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, gemüsereiche Suppen zu kochen, weil sie einfach zuzubereiten sind und die ganze Familie erfreuen. Diese Blumenkohlsuppe mit Brokkoli ist da keine Ausnahme. Sie ist nicht nur cremig und wohltuend, sondern auch voll von gesunden Nährstoffen. Der Geschmack von frischem Gemüse gepaart mit aromatischen Gewürzen macht diese Suppe zu einem perfekten Gericht für kalte Tage. Immer wenn ich sie zubereite, ist das Haus erfüllt von einem einladenden Duft, der die Vorfreude auf das Essen steigert.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:37:26.165Z

Als ich einmal eine kalte Herbstnacht erlebte, wollte ich etwas Warmes und Beruhigendes zubereiten. So entstand die Idee für diese Blumenkohlsuppe mit Brokkoli. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert und stellte fest, dass Muskatnuss und Pfeffer die Suppe perfekt abrunden. Jede Löffel bringt nicht nur Wärme, sondern auch Geschmack und eine bunte Portion Nährstoffe.

Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung ist das Anbraten des Gemüses, bevor man die Brühe hinzufügt. Dadurch intensivieren sich die Aromen und die Suppe wird noch schmackhafter. Wenn du noch einen Hauch von Frische möchtest, füge vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Das hat mich wirklich begeistert!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die sofort schmeckt
Gesunde Zutaten, die gut für das Immunsystem sind
Schnell zubereitet und perfekt für Dinner unter der Woche
Ein wunderbarer Komfort für kalte Tage

      

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist das Herzstück dieser Suppe. Er verleiht nicht nur die cremige Konsistenz, sondern absorbiert auch die Aromen der Gewürze und der Brühe während des Kochens. Achten Sie darauf, den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zu schneiden, damit er gleichmäßig gart und beim Pürieren eine homogene Textur entsteht.

Brokkoli bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern ist auch reich an Vitaminen wie C und K. Jedoch sollte er nur kurz angebraten werden, um seine leuchtende Farbe und den frischen Geschmack zu bewahren. Verwenden Sie frischen Brokkoli, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen.

Pürieren für die perfekte Konsistenz

Um die Suppe wirklich cremig zu machen, empfehle ich, einen Stabmixer zu verwenden. Damit können Sie die Suppe direkt im Topf pürieren, was zusätzliche Reinigung spart. Pürieren Sie die Mischung, bis sie eine glatte und samtige Textur erreicht hat; das kann etwa 1-2 Minuten dauern.

Bei der Verwendung eines Standmixers sollten Sie sicherstellen, dass die Suppe abgekühlt ist, um Spritzer zu vermeiden. Gießen Sie die Suppe dazu portionsweise in den Mixer und pürieren Sie sie auf mittlerer Geschwindigkeit für 30 bis 60 Sekunden, bis sie cremig ist.

Variationen und Servierideen

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie beim Anbraten des Gemüses auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen. Diese verleihen der Suppe eine interessante Würze und ein wärmeres Aroma. Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch können Sie die Suppe vor dem Servieren garnieren, um einen frischen, lebendigen Akzent hinzuzufügen.

Servieren Sie die Blumenkohlsuppe mit knusprigem Brot oder Croutons, um eine schöne Texturkontrast zu schaffen. Ein Klecks frischer Joghurt oder eine Prise geriebener Käse obenauf gibt der Suppe eine reichhaltige, köstliche Note und macht sie noch sättigender.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung dieser köstlichen Suppe benötigen:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 l Gemüsebrühe
150 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL Muskatnuss, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Zitronensaft zum Servieren

Fühlen Sie sich frei, mit den Zutaten zu experimentieren und vielleicht noch etwas zusätzliches Gemüse Ihrer Wahl hinzuzufügen!

Zubereitung

Das Zubereiten dieser Suppe ist unkompliziert. Folgen Sie einfach den Schritten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind.

Gemüse kochen

Fügen Sie den Blumenkohl und den Brokkoli hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an, damit sie leicht angebraten sind.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie die Suppe bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie cremig ist. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, lassen Sie die Suppe abkühlen, bevor Sie sie pürieren.

Sahne und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Suppe noch 5 Minuten erhitzen.

Servieren

Geben Sie einen Spritzer frischen Zitronensaft in jede Schale und servieren Sie die Suppe heiß.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Blumenkohlsuppe mit Brokkoli als Vorspeise oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Kürbiskerne als Garnitur verwenden. Diese sorgen nicht nur für einen tollen Crunch, sondern auch für zusätzliche Nährstoffe.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls Sie Reste haben, können Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden.

Das Aufwärmen ist ganz einfach: Gießen Sie die Suppe in einen Topf und erhitzen Sie sie bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie vollständig durchgewärmt ist. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu kochen, da dies die Konsistenz und den Geschmack beeinträchtigen kann.

Ernährungsanpassungen

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Creme ersetzen. Diese Alternativen geben der Suppe eine ähnliche Cremigkeit, während sie gleichzeitig die pflanzlichen Eigenschaften beibehalten.

Wenn Sie eine glutenfreie Version anstreben, können Sie sicher sein, dass alle genannten Zutaten glutenfrei sind. Kontrollieren Sie dennoch die Gemüsebrühe, um sicherzugehen, dass sie keine glutenhaltigen Bestandteile enthält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokoscreme oder Sojasahne.

→ Wie kann ich die Suppe einfrieren?

Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, füllen Sie sie in luftdichte Behälter und frieren Sie sie ein. So bleibt sie bis zu 3 Monate frisch.

→ Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können anderes Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange ist die Suppe im Kühlschrank haltbar?

Die Suppe ist im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt ist.